HomeÉtelBabka savanyú párolt gombóc: Az egyetlen igazi és eredeti recept, soha nem...

Babka savanyú párolt gombóc: Az egyetlen igazi és eredeti recept, soha nem hagyott cserben!

Kedvenc puha és bolyhos párolt gombócok a régi hagyományos recept szerint elkészítve.

Tökéletes kísérője például sült húsoknak és párolt káposztának, de édesen, gyümölccsel vagy lekvárral töltve zsemle formájában is remekül ízlik.

Kivételes recept finom házi gombócokhoz a LiViera Desserts YouTube-csatornájáról.

Szükség van rá:

100 ml langyos tej.

30 g friss élesztő.

2 g porcukor.

400 g félig durva liszt.

200 g durva liszt.

12 g só.

1 tojás.

300 ml tej (vagy szükség szerint).

1 zsemle (vagy kifli).

Eljárás:

Öntsük a tejet egy tálba, és morzsoljuk bele a friss élesztőt.

Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig keverjük, amíg az élesztő feloldódik.

Tegyük a tálat a kovászindítóval meleg vízfürdőbe, és hagyjuk erjedni 15 percig.

Szitáljuk a durva és a félgömbölyű lisztet egy mély tálba.

Adjuk hozzá a sót és keverjük.

Ássunk egy mélyedést a közepébe adjuk hozzá a tojást és a kovászos kovászt.

Keverjük össze az egészet.

Fokozatosan adjuk hozzá a tejet és keverjük össze.

Gyúrjuk a tésztát, amíg elkezd leválni a villáról.Ez körülbelül 7 percet vesz igénybe.

Adjuk hozzá a tésztához a felkockázott zsemlét vagy kiflit, és keverjük össze.

Szórjuk meg a tésztát liszttel és fedjük le fóliával.

Ezután tegyük a tálat a tésztával együtt a 40 °C-ra előmelegített sütőbe, és hagyjuk kelni 50 percig.

Mérjük le a megkelt tésztát, és tegyük át egy lisztezett deszkára.

Osszuk a tésztát 3 egyenlő részre, és gyúrjuk össze.

Formázzunk az egyik cipóból tekercset.Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk kelni 20 percig .

Tegyél önts vizet a fazékba és tedd a tűzhelyre.

Fedjük le szorosan a fazekat fedjük le egy mosogatótörülközővel , és kössük le a peremét zsinórral (lásd a videót).

Tegyünk rá egy tálat , és várjuk meg, amíg a víz felforr.

Amikor a víz felforrt, helyezze a gombócot a ruhára, fedje le a tállal, és gőzölje 18-20 percig.

Állítsa a tűzhelyet kissé magasabb hőmérsékletre (az 1-9-es tárcsát állítsa a 7-es fokozatra).

Formázzuk a tészta második részét hengerré is, takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni 18-20 percig.

Szúrja meg a párolt gombócot egy nyársalóval , hogy a felesleges levegő távozzon a gombócból.

Végül dörzsölje be a gombócot olajjal , hogy megakadályozza a repedezést és a kiszáradást.

Készítsük el a többi gombócot ugyanígy.

Tálalhatunk.

Jó ízlést kívánunk!

Video utasítások.

Gábor
Gábor
Gábor vagyok, a La Cuchara de Usera séfje és gasztrobloggere. Szenvedélyem a spanyol konyha, és szeretem megosztani receptjeimet és kulináris élményeimet olvasóinkkal. Célom, hogy inspiráljam Önöket új ízek kipróbálására és a főzés örömének felfedezésére. Csatlakozzanak hozzám a gasztronómiai kalandokban!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Nejoblíbenější

Nedávné komentáře