HomeTippek az otthoni használathozDörzsöld be ezzel a húst, és olyan puha marad, mint egy puccos...

Dörzsöld be ezzel a húst, és olyan puha marad, mint egy puccos étteremben

Néha előfordul, hogy olyan húst veszünk, ami kemény, akármennyi ideig főzzük vagy pároljuk.Egyszerűen nem lesz puha, pedig már lényegében lebomlott a rostokra, amelyek sajnos még mindig kemények.Egyszerűen nem látunk bele a húsba, és hogy milyen az íze, az néha sorsdöntő.

Szórjuk meg őket szódával

Szerencsére léteznek olyan kütyük, amelyek még a kemény húsokat is megpuhítják.És persze megelőzésként is használhatod őket, hogy az ebéd gasztronómiai élménnyé váljon minden résztvevő számára.Hogy a tányéron lévő szelet ne váljon kemény, kemény gombává, amit az étkezők rágcsálni fognak.

Hogyan érhetünk el tehát zamatos, a nyelvünkön elolvadó falatokat? Szórjuk meg őket szódabikarbónával, és hagyjuk állni egy darabig.Ezután mossuk meg a húst, és fűszerezzük sóval és borssal a szokásos módon.Azonban a darált húshoz is adhat szódát, ha fasírtot süt vagy húsgombócot süt.Ebben az esetben természetesen nem moshatod le, csak hagyd a húsban.Nagyon szaftos lesz, és 1 kg darált húsra csak ½ teáskanálnyi szóda kell.

Adj neki savanykás ízt

Bármilyen savanyúságot teszel a húsba, az meg is szelídíti azt.A hús rostjainak szívósságát befolyásolják az enyhe savak, amelyek behatolhatnak az izomba.Bedörzsölheted ecettel, citrommal, mustárral vagy borral.Ha azonban ezek a hozzávalók nem alkalmasak a recepthez, mossa meg őket az elkészítés előtt.

A szeleteket pácolhatja különböző fűszereket és fűszereket tartalmazó pácban, hogy megpuhítsa őket.Ezek az ízek aztán szépen átjárják a húst.Azonban mindig tartalmaznia kell valami savanyúságot.Például mustárt vagy kefirt.

Ha a húst paradicsommal akarjuk párolni, biztosak lehetünk benne, hogy az előző eljárások nélkül is puha és szaftos lesz.A paradicsom enyhe savasságot is tartalmaz.

Ha steakeket fogsz sütni, ne csak sót, hanem egy kis mustárt vagy kefirt is adj a háromrétegű tojáshoz.Akkor csak úgy megolvadnak.

Ha szereted a májat, akár marha-, akár sertésmájat, hagyd mustárral vagy kefirrel bevonva egy éjszakán át pihenni a hűtőben.Mindkettő remekül eltávolítja a sajátos szagát, és csak tiszta, zsenge hús marad utána.

Ne féljünk a húst savas termékekben pácolni, ez csak jót tesz az ízének.És soha nem kell majd csalódnia, hogy a sok pénz és munka ellenére sem sikerült az ebédje az Ön megelégedésére.

Gábor
Gábor
Gábor vagyok, a La Cuchara de Usera séfje és gasztrobloggere. Szenvedélyem a spanyol konyha, és szeretem megosztani receptjeimet és kulináris élményeimet olvasóinkkal. Célom, hogy inspiráljam Önöket új ízek kipróbálására és a főzés örömének felfedezésére. Csatlakozzanak hozzám a gasztronómiai kalandokban!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Nejoblíbenější

Nedávné komentáře